乌鲁木齐民族特色餐厅（乌鲁木齐少数民族特色餐厅）

摘要：乌鲁木齐是一个地域广阔、文化多元的城市，其特色美食更是吸引了众多游客前来品尝。本文将从四个方面介绍乌鲁木齐民族特色餐厅，带你一起领略不同风味的美食文化。

1、烤肉

乌鲁木齐烤肉作为当地最为著名的特色美食之一，堪称整个新疆大盘菜的精华。它的制作方式是选用优质的羊肉，使用传统木炭火烤炉上炭烤，肉质鲜嫩、香气扑鼻，同时也保留了大自然的鲜美。

在乌鲁木齐烤肉中，烤羊肉串是主打，不同摊位的店家会将自己的烤肉特色表现得淋漓尽致，如：定制金棒烤肉的锅巴馍、烤得极为酥脆的肉饼、搭配馕的昂哈姆克烤肉等，每一种都有着独特的美味。

乌鲁木齐民族特色餐厅建议：红山大盘鸡（有烤肉），在品尝美食的同时还能欣赏到优美的歌舞表演。

2、手抓饭

手抓饭是西域地区传统美食，也是新疆人最喜欢的主食之一。其制作方式十分独特，材料包括米饭、风干羊肉和胡萝卜丁等，而手工揉制的米饭同样也是关键之一。用手将米饭揉成松散状态后加入调料，搭配着羊肉和胡萝卜丁，用手抓成一团食用，口感Q弹可口。

在乌鲁木齐，手抓饭已经成为当地不可缺少的特色美食能够用“超级套餐”来形容，这里的“套餐”多为几种美食组合而成，如“羊肉串+手抓饭+豆腐脑”、“手抓饭+肉煎饺+烤羊肉”等。

乌鲁木齐民族特色餐厅建议：丝路深处（人民北路店），这里的手抓饭暴受欢迎，可以说是来新疆后必吃的美食之一了。

3、酿皮

酿皮是一道用面粉和蔬菜搭配风干肉或海鲜制成的汉族特色美食，经过多次发酵，最后形成一张纹理分明、色彩斑斓的薄饼。酿皮的制作工艺要颇为讲究，需迭捏、滚压、摔打、晒干、出酸等多个环节，因此其生产量相对较少。

新疆的酿皮也是新疆的特色小吃，多以手工制作的方式体现，而且每种小摊弄出来的酿皮口感也都是略微有不同的。有的馆子会做肉酿皮、海鲜酿皮等多个版本，不同口味，极具特色。

乌鲁木齐民族特色餐厅建议：沙湾大盘鸡，这里有新的口味：炖羊肉、大盘鸡、酿皮，尝鲜一下吧。

4、清真食品

作为西域历史悠久的穆斯林聚居区，清真美食也成为了新疆风味小吃的代表。清真食品制作严格按照伊斯兰教法讲究的烹调和饮食规定，而清真餐厅的墙上，也经常挂着阿拉伯语的黑字白纸：没有排队、没有自助、没有打包，神圣的食物需要怀着尊重的心情慢慢风味。

比如清真肉串，选料严格，制作专业，在形状、大小等多方面都要符合规范，不但肉质鲜美、味道浓郁，而且烤制全过程通透卫生、无污染，被誉为最具“穆斯林特色”的食品之一。

乌鲁木齐民族特色餐厅建议：艾提肉麦提清真饭庄，其标志性的烤肉串，以及东方红石榴餐厅的巩师傅马兰头是必尝美食。

总结：

乌鲁木齐民族特色餐厅不仅呈现了各民族多元化的饮食文化，更体现了新疆人对于“吃”的热爱之情，希望每一位游客都能在品尝美食的同时感受到新疆的独特之处。