混在日本当食神（重生在日本当食神）

摘要：混在日本当食神，是一个很有意思的现象。不少留学生在日本通过做餐厅工作开始了自己的“美食之旅”，并且凭借自己的才华从业界站上了一片新天地。本文将从四个方面详细阐述混在日本当食神这个现象：留学生的创业历程、他们的餐厅模式、厨师技艺和口碑传播。

1、留学生的创业历程

混日本当食神，从留学生暑假打工开始。“琴似屋”就是现在的担当之一——其创建者于2016年，在暑假期间在东京一家居酒屋当服务员时，他们决定开创一个融合了中日韩菜系的自己的餐厅，并成为了第一家混日本当食神的中餐餐厅。

此后，越来越多的留学生看到了机会，日渐积极地加入到行业中来。

其中还有中田崇宏，一位日本出身的曾经的大学附属酒店职员，现居英国， 他于2018年开了名为“Kome”（意为米饭）的自助寿司店，试图让伦敦人品尝到地道的日本寿司美味。而刚从日本留学归来的20岁小伙子陈明思，在自己家中开起了中国山西菜馆，推出诸如糖醋排骨、炸酱面、羊肉串等当地特色菜肴，受到了不少食客的欢迎。

2、他们的餐厅模式

混在日本当食神的餐厅多样且极具创意。较为常见的有：

1.自助式：台北OXO自助餐、横滨大桥牛肉自助餐厅、新宿famima！自助餐厅。。。

2.火锅/all you can eat店：丸龟製麵 臭臭锅、一鸣拉面、 Ganko 牛肉烤肉专门店。。。

3.ramen店系列：Bigiya、Afuri、Ichiran。。。

4.酒吧+餐馆：Ciccio Bar、SFC Seoul Fried Chicken、戴安娜Cafe & bar。。。

3、厨师技艺

能混在日本当食神的人都具备独特的厨艺和技能。他们讲究“色香味俱佳”的着色、搭配、材质和口感，每一道料理井然有序、各以其精湛的烹调技巧闻名于世。这其中不乏顶级的赢得冠军的经历，比如加藤罗斯美剃头辣椒炒饭，在日本全国厨艺大赛上夺冠，受到了很多粉丝的关注。

4、口碑传播

混在日本当食神们充分发挥互联网的力量，推崇通过社交软件、博客、微信公众号等手段不断普及和宣传自己店铺的菜品。很多时候，食客对于一家店铺羡慕或者造成排队的原因，都是由于“口碑”传播得太好了。

比如“高田马场りっきょう村”，这个隶属于2012年创立的混日本当食神的著名物产系连锁店，现在作为一家卖得很火的主食品牌已经分别开设了4家直营分店、1家加盟店。其自家生产的漬物调味品曾于2017年获得副厨大比拼胃口明星组前10名。

总结：

混在日本当食神，是日本餐饮市场上的一个非常有意思的现象。他们以其独特的餐厅模式、精湛的厨艺和口碑传播，在行业中获得了不少成功。未来他们还可能在菜肴、店面及品牌形象等多方面发挥创意，对雅虎美食排行榜造成越来越大的冲击。